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Baustellen gibt es reichlich im Lebensmittelsystem. Das liegt etwa daran, dass es kaum gelingt, das Spannungsfeld zwischen Ansprüchen an eine artgerechte Tierhaltung und wirtschaftlichen Interessen aufzulösen. Das hat auch mit Transparenz zu tun. Beispiel Kükenschreddern: Erst als das öffentlich diskutiert wurde, ent– kamen die Bruderhähne dem tödlichen System. Sind sie einmal auf der Welt, müssen sie mit durchgefüttert werden.

Forscher der Universität Hohenheim wollen nun die Kälber aus dem System der Milchviehzucht befreien. Das sieht normalerweise so aus: Jede Milchkuh braucht Nachwuchs, um Milch geben zu können. Da die Milchleistung nach der Geburt rasch rückläufig wird, bekommt eine Kuh in der modernen Landwirtschaft jedes Jahr ein Kalb, um ihr Jahressoll von 8500 Kilogramm Milch zu erreichen.